明治时期银座商业街崛起的原因
商品经济这股新潮流到来,是银座商业街走向繁荣的必要条件,但不是全部条件。明治二十年之后,这股浪潮传到东京各个城区。同样是江户时代就出名的零售街区,日本桥慢慢衰落,只有银座在快速发展。很多商业街都身处时代浪潮,唯独银座充分抓住机会,这里面的原因,要从银座自身去找。

第一个原因,银座最先引进各类新式商品。 这里说的新商品,包含牛肉、啤酒这类西洋食品,西式服装、家具、烟草等进口货品,还有测量仪器、电器、钟表、玻璃制品、西洋药品等工业产品。西式餐饮店、理发店这类服务业,报纸、广告,也可以归到这一类。
只用一代人的时间,银座靠着新商品迅速崛起,算是一段商业传奇。不过想要量化去看银座和新商品之间的关联,并不容易。好在明治第二个十年后期,多次刊印的《插画商人录》留下相关记录。这本书不会收录全部商铺,但那些想要向东京乃至全国做推广的店铺,大多会登在上面,能够反映当时商铺的前沿状态。
《插画商人录》一共有五册,记载550家店铺。大致分成三类:售卖新商品的店铺、售卖传统旧商品的店铺,新旧商品同时经营的店铺。统计东京中央三区各类店铺占比,可以发现,经营新商品的店铺大量集中在面积并不算大的银座。只看银座大街沿街门店,这个特征更加明显。53家做宣传的门店里,专门卖新商品的有34家,只卖旧商品13家,新旧都卖的6家。这不是全部店铺的完整统计,只统计了当时主动做广告宣传的商户。但也能看得出来,银座很多店铺把经营重心全部押在了新式商品上面。
出现这样的局面,和银座砖城的城市规划有关系。整条街道都是西洋风格,摆上海苔、日式布袜这类传统货品,整体观感会很不协调。红砖街道,更加适配西洋进口货品。站在消费者角度,来到这条代表文明开化的新潮商业街,买洋货才会觉得不虚此行。如果银座还是延续老一套传统生意,很有可能沦为日本桥周边普通的次要街区。
正是因为银座是全新发展起来的街区,没有旧业态的包袱,更容易接纳新事物。文明开化的大环境之下,日本人的审美喜好也发生改变,开始追捧西洋时髦的东西。市场风向推着新商品不断壮大。新旧消费地位就此反转,和服、笔墨砚台这类传统货品,慢慢只留在专门的传统商铺里面。
第二个原因,银座的街道硬件适合逛街购物。 砖块铺设的人行道,可以保护妇女、小孩,避免马车、人力车抢占人行道路,下雨天也不用踩泥泞的地面。道路两边种行道树,夏天可以遮阳。建筑设置连廊,梅雨季节可以遮挡雨水。街上安装煤气灯,店铺营业时间可以延长到天黑之后。于是就出现不少上班族下班之后,顺路逛街消费的景象。
第三个原因,店铺内部布局适配新式零售。 封建时代做生意,大多采用坐卖的模式。客人站在门口台阶边上,店家奉上茶水,让学徒把货品一件件拿出来展示。旧时讲究“良贾深藏若虚”,越是贵重的商品,越要放在店铺深处。对于手工时代的买卖,这套方式是合适的。
商品经济不断发展,市场生产出大量货品,消费顾客的数量也变多。零售业夹在生产与消费者中间,如果不改变经营方式,就很难把货物卖出去。于是出现和旧观念相反的做法,也就是把商品充分对外展示。演变出站售模式:顾客不用脱鞋,站在店外就可以观看商品,不满意就直接去下一家。
店铺门口的台阶被拆掉,进门位置摆放陈列柜台,原先待客的炭盆矮桌换成营业柜台。以前遮挡店内景象、印有商号的深蓝色布门帘,替换成玻璃橱窗。贵重商品,直接摆放到临街门面展示。
这种站售模式、玻璃橱窗,是怎么在银座出现的。依旧可以参考《插画商人录》的数据。全书550家店铺,明确采用站售的一共只有6家,其中5家开在银座。安装玻璃门扇、玻璃窗,采用开放式门面的店铺合计30家,16家位于银座;10家使用新式橱窗设计,其中9家集中在银座。
550家店铺里面,绝大多数依旧保留坐卖、布门帘,传统经商模式根基还很强。站售、玻璃橱窗这些新式做法,最先在银座萌芽,之后才慢慢向别处扩散。
第四个原因,善于运用宣传带来的影响力。 当零售业面对的是大量互不相识、不依靠赊账的流动顾客,生意好坏,就看招揽顾客的手段。银座三丁目天狗烟草的岩谷松吉,就把现代广告宣传手段运用得十分成熟。而经过砖城改造之后,银座整条街区本身,就是一块巨大的宣传招牌。
例如在出云町经营旅店“灰椋鸟”的松本善五郎,就在面向地方读者的《插画商人录》刊登广告,直接告诉外地来客,到东京就要入住这家旅店。街区人行道、车道布局,夜晚煤气灯照亮街边樱花松树的景象,被制作成锦绘版画,流传到偏远乡下。
新的生活风俗,靠聚集在银座的各家广告公司,传到城市年轻人眼前;各类新奇事物,依靠街上报社的印刷出版物,被上层阶层知晓。伴随着银座的崛起,日本桥还没迎来地价下跌,名气就已经慢慢衰落。可以说银座是日本第一个充分体现宣传力量的城市街区。
在银座,以上这些商业条件不是各自独立运转,而是互相结合在一起,形成一个全新的商业空间,吸引城市里各类居民。人们在这里体会到购物的乐趣,就算不买东西,也可以在街上随意闲逛散心。这种江户时代没有的城市休闲方式,大约在明治三十年,被叫做“银逛”。
借着砖城改造的机会,银座成长为可以替代日本桥、代表新时代的商业街,也契合明治城市规划想要摆脱封建江户旧格局的目标。
不过这样的发展结果,和当初推动者的设想并不完全一样。没有资料证明,井上馨希望银座商业繁华,甚至要超过日本桥。他的出发点,是通过耐火改造,把银座打造成为东京对外展示的城市门户。结合井上馨一贯的立场,他更多是希望借这片街区推动欧化风气普及。
规划者托马斯·詹姆斯·沃特斯,想要在这里复刻故乡乔治王时代风格的漂亮城市。早在明治十年十二月,街道建筑工程就已经完工。但完工不等于一切完善。砖楼的内部装潢,交给住户按照自己喜好自行处理。城市真正成型,是要有居民入驻之后才算数。
伦敦移植过来的乔治王风格街道,落在明治时代的银座土地上,吸收本地的环境与市场,最终生长出和原始设想不完全相同的商业果实。